【今日粗茶淡飯？】

早午餐，煮一小鍋粥。

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【今日粗茶淡飯？】

早午餐，煮一小鍋粥。

因為不愛吃隔餐再加熱的飯，所以如果有剩下的，就放冷凍庫留著煲粥。

通常一碗白飯，我大概會用四倍的水煮，先大火煮滾，轉小火慢慢煮，讓它維持在小滾的狀態，不時攪拌以免黏底。

水當然會越煮越稠、越少，這時可以加一些熱水進去，重點是要煮到米粒軟爛，水大致收乾為止。我習慣加一點塩，吃起來滋味比較有層次，能提出米香。

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